Die Standesbeamtin sagte anlässlich Sarah´s und Oliver´s Hochzeit sie könne den Beiden zwar ein Kuchenrezept, aber keine “Eherezept” geben. Und dann war die Trauung vollzogen und die nette Standesbeamtin musste sich anderen Aufgaben zuwenden. Unser frisch verheiratetes Ehepaar stand glücklich, aber ohne Kuchenrezept vor dem Standesamt.

Da Liebe aber auch durch den Magen geht, widme ich den Beiden meine neue Kuchenkreation

Mohnkäsekuchen mit Streusel

den ich eigens zu ihrer Hochzeit gebacken habe. Daran angeknüpft nochmals unsere Glückwünsche.

Sarah und Olli, wir wünschen euch eine glückliche, zufriedene und lange Zeit miteinander. Möge euch auch in stürmischen Zeiten, nie dass Vertrauen zueinander und der Kuchen ausgehen.

Mohnkäsekuchen mit Streusel

*Bei Fruchtzuckerunverträglichkeit, sonst kann man den Traubenzucker gegen Zucker tauschen.

*Bei Laktoseunverträglichkeit Laktosefreie Milchproduckte nehmen.

Zutaten Mürbeteig:

• 250g Mehl
• 75g Butter/Margarine
• 30g Zucker
• 45g Traubenzucker *
• 1Ei
• 1Eßl. Schmand *
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 1 Prise Salz

Die Zutaten rasch zu einem Mürbeteig kneten. Kalt stellen für mindestens 30 Minuten.

Zutaten Mohnfüllung:

• 250g Mohn fein gemahlen
• 30g Zucker
• 60g Traubenzucker*
• 1Tel. Vanilleextrakt oder 1Päckchen Vanillezucker
• 75g geschmolzene Butter oder Margarine
• 55g Wasser
• 1 Ei
• Zitronenschale oder Zitronenöl
• 1 Prise Salz

Alle Zutaten zu einer cremigen Füllung rühren. Falls sie zu fest ist noch etwas Wasser zufügen.

Zutaten Quarkcreme:

• 300g Magerquark*
• 30g Stärke
• 50g feinster Zucker
• 50g Traubenzucker*
• 1 Ei
• 1 Tel. Vanilleextrakt oder 1Päckchen Vanillezucker
• Zitronensaft (oder ein wenig Zitronensäure bei FM) nach Geschmack

• 100g süße Sahne*

Alle Zutaten zu einer geschmeidigen Creme rühren. Erst direkt vor dem Backen die steif geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.

Mit dem Mürbeteig eine Springform auslegen. Dann die Mohnfüllung darauf verteilen, mit einem befeuchteten Eßl. glattstreichen. Nun die Quarkcreme darauf geben. Die Form ein paarmal leicht klopfen, so verteilt sie sich ganz gleichmäßig in der Form.

Und ab in den vorgeheizten Backofen, bei ca 170 Grad 25 Minuten backen.

Zutaten Streusel:

• 150g Mehl
• 120g Zucker
• 100g Butter
• Vanillezucker oder Extrakt

Rasch zu einem krümeligen Streusel kneten und bis zum Gebrauch in den Kühlschrank stellen.

Hat der Kuchen eine feste Oberfläche wird der Streusel aufgestreut. Nach weiteren 15 Minuten ist der Streusel zart goldgelb.

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