Auf der Suche nach einem neuen Brotrezept bin ich bei Hefe und mehr

auf ein Hanfsaaten-Brot gestoßen. Hanf habe ich noch nie gegessen und

so habe ich es gleich ausprobiert.

Mein Fazit: ein leckeres luftiges Brot mit feinem nussigen Geschmack und einem leisen knirschen beim kauen.

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ergibt 12 Muffins mit Schoko-Stückchen und 12 dunkle Muffins

• 500g Mehl Type 405
• 15g Backpulver
• 5g Salz
• 100g Öl
• 100g Butter
• 3 Eier, Größe L (Raumtemperatur)
• 300 ml Milch
• 300g Zucker
• 1 Essl. Vanilleessenz
• 150g gehackte Schokolade
• 40g Backkakao
• 1 Essl. Milch

Mehl mit Salz und Backpulver vermischen und durchsieben. Öl, Butter und Zucker schaumig schlagen, dann die Eier hinzufügen und weiter schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Milch und die Vanilleessenz zu der Masse geben und verrühren.

Nun die Mehlmischung  unterrühren und den Teig in zwei Teile aufteilen. Die eine Hälfte mit Kakao und etwas Milch verrühren, unter die andere Hälfte des Teiges die gehackte Schokolade heben.

Die Papierförmchen dicht auslegen und zu 2/3 mit Teig füllen. Bei 180°C etwa 15 min backen. Esslöffel