Das wahre Elend für mich, ausgelöst durch meine Fruktose-Malabsorption, ist das Fehlen von süßen Brotaufstrichen. Am meisten vermisse ich einen Nuss-Schokoaufstrich. So habe ich mit Butter, Kakaopulver von Sarotti und Bittermandelöl experimentiert und heraus kam ein leckerer sahniger Brotaufstrich.

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Rekas Blog

Für mich ist es ein gutes Gefühl zu wissen dass das was ich esse sicher keinen Fruchtzucker enthält. So kaufe ich kein Brot mehr, sondern backe es selber. Das Brot ist nicht so süß wie die Rezepte aus den normalen Kochbüchern. Da ich es gerne mag wenn der Hefegeschmack nicht so stark ist, backe ich es mit einem Poolish ( Vorteig der über Nacht gehen darf). Das macht kaum Arbeit erfordert aber ein bischen Vorrausplanung. mehr…